MONIN LADIES CHALLENGE 2025

У кожного місця є своя історія, у кожного коктейлю — своя легенда.

Мій коктейль — це подорож у саме серце Собору Паризької Богоматері. У ньому зливаються дві головні ноти: роза — символ краси й трагічного кохання, та ладан — відгомін молитви, що століттями здіймалася під склепіння Нотр-Даму.

Цей смак — історія героїв, які оживають у тіні собору.

Есмеральда — ніжна, як троянда, але її доля сповнена драматизму. Її аромат — це солодкість і свобода, яка лине над Парижем.

Клод Фролло — аромат ладану, суворий і загадковий. Його віра, спокуса та божевільна пристрасть переплелися, як сувій диму в холодному храмі.

Квазімодо — між світлом і тінню, між звуками дзвонів та шепотом каменю. Його сила — це глибина й контрасти, що замикають усе воєдино.

У кожному ковтку — історія пристрасті, віри та фатуму. У кожному ароматі — відбиток вічності.

Десь у далекому, безкрайньому космосі, на кордоні між світлом, та темрявою, обертається мала планета. Вона захована між зірок, далека від людського галасу, невидима неозброєним оком, але, тим не менш, існуюча.

Вона тиха, як і та, на честь кого була названа, не вимагає уваги і не звучить у розмовах. Проте рухається своєю орбітою, слухаючи незмінні закони Всесвіту

Олена Полонська — маленька, тиха жінка що вимагала від світу лише можливості працювати. І вона працювала. Поки інші доводили, що жінка не може бути астрономом, вона рахувала орбіти. Поки світ змінювався, розвалювався, знову збирався докупи, вона продовжувала шукати відповіді серед зірок. Її розрахунки змінювали уявлення про комети, її праця впливала на науку, але вона знала: жінки залишають слід не у промовах, а в самій матерії світу. Як планета, що обертається незалежно від того, чи хтось дивиться на неї.

Я вклала історію Олени Полонської у коктейль, та, як і вона своє життя, присвятила його космосу — димний, гіркуватий, майже металевий, але з тонкою солодкістю, що відкривається не одразу

Коктейль «(2006)Polonska”

Ми однакові? Ми різні? Що таке індивідуальність, і як її досягти в часи, коли «стандарти» переслідують на кожному кроці? Все життя – це в якомусь сенсі подорож до самої себе, це шлях до того, яка я є насправді, і що мене робить саме такою. Мій коктейль про прояви, про часто протилежні сторони, які приховані за зовнішньою ідилічною картинкою. Він не тільки про смакові дескриптори, а і про риси характеру на прикладі шести героїнь «Відчайдушних домогосподарок», шести різних сутностей, шести різних інгредієнтів. Отже, в головних ролях: -Текіла Jarana Blanco - Брі Ван де Камп Прозорий перфекціонзім, прагнення до ідеальності в усьому і високих стандартів. Сильний, інтенсивний смак - спокусливий і трохи різкий -Monin Spicy Mango - Лінет Скаво Інтриги і маніпуляції заходять у чат – Лінет вміє приховувати свої справжні наміри за милим виглядом і добродушною поведінкою, як прянощі ховаються за привабливим смаком манго -Monin Agave – Сюзан Мейер Емоційність і насиченість. Здатність об'єднати всіх навколо – її суперсила -Monin Lime Rantcho Sugar Free Concentrate – Мері Еліс Янг Секрети сірого кардинала, що надає коктейлю збалансованості -Лікер Strega – Іді Брітт Мудрість. Класичний італійський лікер з шафрану, легенда про відьму – фатальна Іді загадково посміхається -Лікер Ancho Reyes Verde – Габріель Соліс Імпульсивність і вибуховість. Гострий перець - один крок від захвату до болю Desperate Margarita - нагадування, що в індивідуальності багато складових, а гармонія - одна.

Амазонка несе свої води мільйони років, охоплюючи майже весь континент. Вона забирала життя і дарувала нове, бунтувала і заспокоювалась, розкидалась широко і збиралась у жменю - дика ріка, що була завжди. Ріка Амазонок - тих, для кого сестринство, єдність та шана традиціям були понад усе. Так вже склалось в нашій історії - ми зустріли Велику війну, багато жінок переїхали закордон, велика частина вступили в лави війска, мені випала можливість попрацювати в Європі, зламати свої рамки і створити нові. Саме там я тісно познайомилася з продукцією Monin, вони стали уособленням вірності традиціям та стабільності. Зрозуміла, як важливо мати цю опору, що надає впевненості в кожному смаку. Amazonian- залишається незмінним, незалежно від обставин."

 Великий Шлях починається із маленького кроку. Основна ідея буддизму — це досягнення просвітлення (нірвани) через подолання страждань шляхом розуміння природи реальності, розвитку мудрості, моральності та внутрішньої дисципліни. Коктейль «Шлях» Закрий очі. Глибокий вдих. У твоїх руках — подорож. Gin Beefeater London Dry - чистота першого кроку . Choya Plum Liqueur — плин часу. Неминучі зміни, що перетворюють колись терпку сливу на глибокий, округлий смак досвіду. Monin Paragon PaloSanto — димний подих просвітлення. Plum bitters — гіркота прив’язаностей, що робить смак життя повним. Smoked perfume — останній штрих, що символізує ефемерність існування. Ти відкриваєш очі. Світ той самий, але ти вже інший. Це і є «Шлях».

Поки люди ще не розуміли, що таке доля, вона вже ткала її. Мокош — єдина жінка серед великих богів слов’янського пантеону. Її сила — у землі, воді, родючості та ремеслі. Вона – покровителька жінок, богиня родючості, землі та води, пряха, що тче нитки людських життів і власну долю. Вважається, що саме Мокош допомагає розплутати складні життєві шляхи й знаходити правильний напрям. Цей коктейль, як і Мокош, багатогранний і відображає всі сфери життя жінки — від сили до ніжності, від праці до гармонії. Смак відкривається з глибокої, міцної основи, що нагадує землю, на якій усе росте і розвивається. Потім огортає дика димна свіжість, що вносить відчуття свободи та природної сили. Одночасно з цим трав’яна легкість поєднується з кислинкою яблука. Напій завершується багатим, трохи землистим посмаком, що нагадує мудрість і досвід, які допомагають знайти баланс у складних переплетіннях долі. Доля не фіксована. Вона тече. Вона змінюється. Вона в наших руках

 We Can Do It!

Легендарний плакат художника Джей Говарда Міллера часів Другої світової «We Can Do It!» — насправді не про те, хто сильніший. Він про те, що спільна мета об’єднує, про те, як різні навички, енергія та характери доповнюють одне одного. У найскладніші часи — коли земля тремтить, а моє серце стискає тривога — саме ця синергія допомагає не лише виживати, а й творити.

Коктейль We Can Do It! створено в 2025 році, коли світ невміло балансує на лезі вже Третьої світової, в Україні, де жінки та чоловіки пліч-о-пліч захищають, рятують, лікують, оберігають. Мій коктейль – комбінація сили з мужністю в подачі, і ніжності з чуттєвістю в смаку, легкий і питкий, але насичений.

∘Ром Diplomatico Mantuano
Венесуельский витриманий ром - харизма і основа, вечірній і серйозний
∘Кашаcа Magnifica
Бразильська, солонувата і овочева - нюанси і тонкощі, ранкові танці на пляжі
∘Вермут Cocchi Di Torino
Італійська класика з туринських провулків: додаткове, витончено-трав’янисте «утеплення» для коктейлю – як ледь колючий, але зігріваючий кожушок
∘Monin Orange Spritz
Коли за вікном чорно-білий пейзаж, я знаходжу способи додати яскравості: квіти в вазі, смішний мем у чаті з коханим. Гіркуватий присмак aperitivo, що символізує dolce vita, як нагадування – життя продовжується
∘Monin Vanilla
Аромат вранішньої кавусі, суботньої випічки, вечірніх розмов. Ваніль — це про ритуали, які тримають на плаву, коли зовні все несеться, адже навіть у війну хочеться ділитися теплом
∘Monin Lime Rantcho Sugar Free Concentrate
Улюблений бар, вечір, свято, лайм... БУУУМ! Ви справжні, ви можете відчувати…

Ми вже давно не ділимо барну стійку на „чоловічу“ чи „жіночу“, так само не ділимо і коктейлі. Бо саме на перетині „ти“ і „я“ народжується щось нове, щось унікальне і неповторне, бо We Can Do It! 💪

"Akai" — це коктейль для тих, хто хоче відчути дух Японії, зануритись у світ її традицій, витримки, простоти та вбачання краси у всьому недосконалому. Його основою стали два символи японської культури – саке та японський джин. Саке, відоме своїм тісним зв’язком з японськими святами та обрядами, а японський джин, створений на основі місцевих інгредієнтів, додає йому сучасного та ароматного характеру. Саке, що дарує коктейлю м'якість та витонченість, а японський джин насичує напій свіжістю за допомогою шести ботанікалів які уособлюють в собі саму Японську культуру. Червоний колір в Японії часто асоціюється з енергією, пристрастю та важливими моментами, що може додати коктейлю відчуття емоційної глибини. Я намагалась додати артхаусного характеру, нагадуючи японську каліграфію сюдо. Та відштовхувалась від Японської філософії «Вабі-сабі». Тому що вабі-сабі - про красу недосконалості. Це прийняття та бачення прекрасного в плині часу, не завжди речі які в нас довго та якими ми користуємось втрачають свій шарм та свою красу. Вони навпаки стають гарнішими та особливими. Вабі-сабі вчить бачити красу в речах, які не намагаються бути ідеальними.

«Троянда говорить про кохання, навіть якщо ти мовчиш», — писав Омар Хайям. Одна легенда розповідає про перського поета Омара Хайяма, який оспівував красу троянди у своїх віршах. Він вірив, що її аромат може "розбудити" найпотаємніші емоції в серці людини. Саме з цією ідеєю з’явився Rose Bloom — коктейль, натхненний легендою, яка бачила у троянді більше, ніж просто квітку. Вірші надихали людей закохуватись, а мій коктейль — насолоджуватись. Rose Bloom — це баланс солодкого та кислого, а трав’янистий післясмак троянди залишає легкий натяк на романтику, котрий оживає разом із вашим настроєм. Це напій, що поєднує в собі мистецтво природи й людську пристрасть до прекрасного.

Анна - дочка Себастяна, з якою він працює у барі. "НепрОсті" - земляні боги, які їх обох переслідують, адже Анна має вродженні знання, через які може чудово розуміти простір і перебудовувати його. Себастян може лікувати людей словами. Відвідувачі бару любили дівчинку, повертались через неї, фотографували та памʼятали її, тому коли "НепрОсті" забрали Анну, то попросили Себастяна створити про неї згадку. "Непроза" - це мова, якою Себастян спілкувався з "непрОстими". Таким чином він може виразити весь свій біль так, щоб це розуміли лише вони. Горілка - бо її пили у барі чи не найбільше. Лабданум - як розуміння Себастяна чистоти світу і людей. Грейпфрут - бо Анна пила каву з цією цитриною, а також, щоб залишити посмак, адже саме він у розумінні "НепрОстих" є згадкою. Вермут - щоб додати гіркоти втрати. Acid Mix - щоб збалансувати історію. Героїв взято із роману Тараса Прохаська "НепрОсті", події відбуваються у вигаданому Ялівці, у далекому 1905 році.

Андрій Петровський – суддя Monin Ladies Challenge 2025, який поєднує науку, смак і професіоналізм.

Президент Всеукраїнської Асоціації Барменів (AUBA), член Асоціації Сомельє України (ASU), магістр за програмою «Сенсорний аналіз в харчових технологіях» (ОНТУ) та аспірант Кафедри продуктів бродіння та виноробства НУХТ.

Андрій глибоко розуміється на процесах смакового сприйняття та якості напоїв, тому оцінює кожен коктейль з науковою точністю, тонким аналізом та експертним підходом.

Наталія Вілінська – суддя Monin Ladies Challenge 2025, яка формує барну та сомельє-культуру України.

Віце-президентка Асоціації сомельє України, засновниця MR.BAR School, членкиня Latvijās Vinziņu Asociācija (Латвія) та Всеукраїнської асоціації барменів (AUBA).

Маючи глибокі знання у винній та барній сферах, Наталі здатна оцінити не лише техніку, а й гармонію смаку та концепцію напою. Її суддівство – це професіоналізм, досвід та тонке розуміння гастрономічного мистецтва.

https://www.instagram.com/n.vilinskaya/
Facebook: Natalie Vilinskaya

Терлецька Юлія – суддя Monin Ladies Challenge 2025, яка знає барну індустрію зсередини.

Бар-леді з 11-річним досвідом, бар-менеджерка культового бару-театру Ґодо, глобальна бренд-амбасадорка Nemiroff, спікерка, барна інфлюенсерка та віце-чемпіонка Coffee In Good Spirits 2024.

Юлія не лише оцінює техніку та смак, а й цінує творчість, подачу та ідею за коктейлем. Поза барною справою пише вірші, навчається на психотерапевтку та обирає тверезий стиль життя.

Її суддівство – це баланс професіоналізму, натхнення та тонкого психологічного підходу.

https://www.instagram.com/terrrletska

Дарія Поліщук – суддя Monin Ladies Challenge 2025, яка знає, що таке змагання та висока конкуренція.

Фіналістка Monin Ladies Challenge 2024 (2 місце), фіналістка RUTA Challenge 2024 (4 місце) та учасниця топ-25 Nemiroff Cocktail Cup.

Завдяки власному досвіду змагань Дарія розуміє, як важливо поєднувати техніку, творчість та смак. У її суддівстві – об’єктивність, увага до деталей і підтримка учасників на шляху до перемоги.

https://www.instagram.com/daraapolishchuk/